Direct energie besparen? Voorkom piekbelasting en benut restwarmte

Volle ovens, slim plannen en inzicht in verbruik: daar ligt directe energiewinst voor bakkers. In een markt met stijgende gasprijzen en beperkte netcapaciteit verschuift de focus van techniek naar het totale proces. Wie piekbelasting voorkomt, restwarmte benut en installaties beter afstemt, kan zonder grote investeringen al besparen.

De energieprijzen blijven een belangrijk aandachtspunt voor de bakkerijsector. Door geopolitieke ontwikkelingen, zoals de oorlog in het Midden-Oosten, staan met name de gasprijzen opnieuw onder druk. Veel bakkerijen draaien nog op gas of kunnen door netcongestie nog niet overstappen op elektra. In combinatie met variabele contracten kunnen prijsstijgingen al snel oplopen tot €0,50 per m³ extra, met een directe impact op de kosten. Volgens EverBake Group is dat in de praktijk duidelijk merkbaar. Nick Eversdijk reageert: ‘We zien dat de totale energiekosten voor bakkerijen toch stijgen. Bakkers kijken daarom kritischer naar piekbelasting, spreiding van productie en het totale energieprofiel van hun bakkerij. Met onze HEUFT-ovens bieden we hier concrete antwoorden op, doordat we niet alleen de oven zelf, maar het hele energiesysteem van de bakkerij in ogenschouw nemen.’

Flexibiliteit
De behoefte aan flexibiliteit neem toe, merkt Eversdijk. ‘Door onzekerheid in energieprijzen en beschikbaarheid willen bakkers minder afhankelijk zijn van één bron. De hybride ketel van HEUFT is daarin uniek: die maakt het mogelijk om te schakelen tussen verschillende energiebronnen, waardoor bakkers nu al hun voordeel kunnen doen met de voordelen van elektrificatie zonder vast te zitten aan één systeem. Dit houdt opties open voor toekomstige aanpassingen, wat een groot strategisch voordeel oplevert.’

Integrale benadering
Bij EverBake zien we dat de focus steeds meer verschuift van individuele machines naar het totale proces, aldus Eversdijk. ‘We begeleiden bakkers steeds vaker integraal door niet alleen te adviseren over de juiste oven, maar ook over procesoptimalisatie en energiegebruik. De thermische olieovens van HEUFT spelen daarin een belangrijke rol. Deze technologie zorgt voor een efficiënte en stabiele warmteoverdracht, waardoor processen beter beheersbaar worden. Door techniek en proces goed op elkaar af te stemmen, realiseren we de grootste besparingen. Daarnaast dragen hoogwaardige isolatie, warmteterugwinning via rookgas- en stoomwarmtewisselaars en slimme besturingen bij aan verdere optimalisatie.’

Warmteterugwinning speelt daarin een sleutelrol: in plaats van warmte via de schoorsteen te verliezen, wordt deze opnieuw ingezet in het proces. Ook stoomverbruik blijkt een belangrijke factor: ongeveer 30 procent van de energie in het bakproces gaat naar stoomproductie. Door inzet van een stoomcondensor kan een groot deel van deze energie worden teruggewonnen.

Concrete energiewinst
In de praktijk ligt de energiewinst bij moderne ovens aanzienlijk hoger dan bij oudere installaties. Volgens Eversdijk kan een bakker met een HEUFT thermische olieoven circa 20 tot 40 procent energie besparen, afhankelijk van factoren zoals het type oven, de energiebron, de productmix, bezettingsgraad en planning.

Belangrijk voordeel is dat de stabiele warmte van HEUFT-ovens zorgt voor een aanzienlijk constanter bakproces, wat niet alleen energie bespaart maar ook minder uitval oplevert en daarmee indirect nog meer winst.

Praktische besparingen
Naast technologische innovaties zijn er ook praktische maatregelen die direct effect hebben op het energieverbruik. Eversdijk wijst op het belang van het verkleinen van temperatuurbereiken. ‘Minder extreem koelen en verwarmen kan direct energie besparen. Bijvoorbeeld door minder diep terug te koelen en minder hoog op te warmen bij rijzen. In combinatie met de precieze aansturing van HEUFT-ovens zijn dit eenvoudig te implementeren maatregelen die direct bijdragen aan de besparing.’

Toekomst
Eversdijk verwacht de komende jaren een toenemende focus op energie-efficiëntie en kostenbeheersing. Daarbij ziet hij vooral een verschuiving naar totaaloplossingen, waarin ovens, rijstechniek, koeling en energiebeheer niet langer als losse onderdelen worden benaderd, maar als één geïntegreerd proces.

Volgens Eversdijk ligt de sleutel in het optimaal op elkaar afstemmen van alle stappen in het bakproces. Door deze samenhang centraal te stellen, kunnen bakkers niet alleen energie besparen, maar ook constanter produceren en faalkosten beperken. Technologie speelt hierin een belangrijke rol, maar uiteindelijk draait het om de juiste balans tussen techniek, proceskennis en praktijkervaring.

Daarnaast verwacht hij dat flexibiliteit steeds belangrijker wordt. Bakkerijen moeten sneller kunnen schakelen in volumes, producten en productiemomenten, zonder in te leveren op efficiëntie. Oplossingen die hierop inspelen, dragen direct bij aan een toekomstbestendige en rendabele bedrijfsvoering.

Offerte of vraag?
Benieuwd wat wij voor u kunnen betekenen? Vul het offerte formulier in en wij nemen zo snel mogelijk contact met u op.