Nachtwerk verminderen met behoud van kwaliteit Bakkerij Otten kiest voor vier ICECOOL SlowProofers

Bij Bakkerij Otten draait alles om kwaliteit, vakmanschap en het behoud van goede medewerkers. Daarom investeerde de familiebakkerij onlangs in vier nieuwe ICECOOL SlowProofers, geleverd door EverBake Group. Niet om méér te produceren, maar juist om slimmer te werken en de werkdruk in de nacht aanzienlijk te verminderen. “Voor ons ging het echt om de mensen,” vertelt Rein Otten. “We wilden ervoor zorgen dat onze bakkers later kunnen beginnen en meer normale werktijden krijgen. Dat helpt om medewerkers vast te houden en maakt het makkelijker om nieuwe mensen aan te trekken.”

De bakkerij in Hoorn bestaat al sinds 1942, toen de opa van Rein Otten het bedrijf startte tijdens de oorlogsjaren. Inmiddels staat de derde generatie aan het roer. Wat begon als een bakkerij met één winkel groeide uit tot een modern bedrijf met zes eigen winkels en daarnaast levering aan externe afnemers. “We zijn een gemengd bedrijf,” legt Otten uit. “Ongeveer de helft van onze omzet bestaat uit brood en de andere helft uit banket. We richten ons op kwalitatief goede producten.”

Investeren in mensen en toekomst
De investering in de vier ICECOOL SlowProofers heeft vooral impact op de dagelijkse planning in de bakkerij. Waar medewerkers voorheen rond middernacht begonnen, start de productie nu aanzienlijk later.
“Voorheen begonnen we om twaalf uur ’s nachts, nu is dat rond drie uur,” zegt Otten. “Dat lijkt misschien een klein verschil, maar voor medewerkers betekent het enorm veel. Zeker op mooie dagen. Dan kunnen mensen gewoon nog even thuis zijn, buiten zitten of met hun gezin eten voordat ze gaan werken.” Volgens Otten was dat uiteindelijk de belangrijkste reden voor de investering, het welzijn van de medewerkers.

Vertrouwen in EverBake
Bij de keuze voor ICECOOL speelde de jarenlange samenwerking met EverBake een belangrijke rol. “We hebben al heel lang contact met Peter Eversdijk en Cor,” vertelt Otten. “Dat vertrouwen vind ik heel belangrijk. Je weet gewoon dat als er iets is, het opgelost wordt.” Volgens Otten ging het niet alleen om de techniek, maar vooral ook om de begeleiding en het vertrouwen in de mensen achter het project. “EverBake heeft ons gekoppeld aan ICECOOL en begeleid in het traject. Dat gaf vertrouwen bij zo’n investering.” Ook over de uitvoering is hij positief. “Van voorbereiding tot installatie was alles gewoon goed geregeld. Ook de monteurs werkten netjes en professioneel.”

Kiezen voor kwaliteit
De nieuwe ICECOOL-installaties sluiten goed aan bij de visie van Bakkerij Otten, waar kwaliteit altijd voorop staat. “Wij investeren eigenlijk altijd in kwalitatief goede apparatuur,” zegt Otten. “Je kunt misschien ergens een goedkopere oplossing vandaan halen, maar onze ervaring is dat goede apparatuur zich uiteindelijk altijd terugbetaalt.” De robuuste bouw en uitstraling van de installaties vielen direct op. “Het ziet er gewoon degelijk uit. Je ziet dat het geen half werk is.” Ook de gebruiksvriendelijkheid wordt gewaardeerd. “Het systeem wijst zichzelf eigenlijk vanzelf. En als er iets is, kan er ook op afstand worden meegekeken. Dat geeft extra zekerheid.”

Meer rust in de bakkerij
Met de nieuwe ICECOOL SlowProofers heeft Bakkerij Otten niet alleen geïnvesteerd in techniek, maar vooral in rust, continuïteit en werkplezier binnen het bedrijf.
“Het grootste voordeel blijft dat onze mensen later kunnen beginnen met behoud van onze kwaliteit,” besluit Otten. “Dat maakt echt verschil.”

Offerte of vraag?
Benieuwd wat wij voor u kunnen betekenen? Vul het offerte formulier in en wij nemen zo snel mogelijk contact met u op.