Van pilot tot standaard: ZELA tijgerpap doseersysteem tilt productkwaliteit bij de bakkerijen groep Goedhart, Borgesius en Het Huis van Bakkers naar hoger niveau

Wanneer praktijkervaring uit de bakkerij en technische innovatie samenkomen ontstaat een oplossing die niet alleen werkt, maar de standaard zet voor de toekomst. ZELA onderdeel van de EverBake Group ontwikkelde in nauwe samenwerking met het Bakkersteam Service Techniek van de bakkerijen groep Goedhart, Borgesius en Het Huis van Bakkers een tijgerpap doseersysteem dat inmiddels zijn waarde op meerdere locaties overtuigend heeft bewezen.

De basis voor dit succes werd gelegd tijdens een eerste gezamenlijke sessie in Aalsmeer. Daar zaten Johannes Papma, senior project engineer van Bakkersteam en Peter Eversdijk van ZELA en EverBake samen aan tafel om het concept vorm te geven. Vanuit die samenwerking groeide stap voor stap de installatie zoals die er nu staat. Met een knipoog werd het intern al snel de “PapMachine” genoemd, een verwijzing naar de naam Papma. Zo ontstond het ZELA tijgerpap doseersysteem voor de Borgesius Groep, een doordachte en krachtige oplossing voor industriële bakkerijen.

Van idee naar werkende installatie
Johannes Papma: “We zijn in Leeuwarden gestart met een pilot daar werden de eerste stappen gezet.” Die fase was cruciaal: “We zijn van heel ver gekomen. In het begin ging het niet vanzelf, maar door continu aanpassen en verbeteren staat er nu echt iets goeds.” Volgens Johannes onderscheidt de installatie zich vooral op twee punten: nauwkeurigheid en eenvoud. “Het systeem is onderhoudsvriendelijk en we kunnen de pap zeer fijn doseren. Daardoor krijgen we een veel betere en constantere productkwaliteit.” De samenwerking tijdens de ontwikkeling van dit systeem met ZELA en EverBake Group hebben wij als super ervaren. Het resultaat is een systeem dat klaar is voor brede uitrol waarmee we inmiddels gestart zijn.”

Een belangrijk onderdeel is de geïntegreerde mixer. Hierdoor kan de tijgerpap continu en gecontroleerd worden aangemaakt, wat zorgt voor stabiliteit in het proces. “De continuïteit van ons productie is vele malen beter geworden. En voor de mensen in de productie is het systeem juist eenvoudiger in gebruik.”

Van uitdaging naar verbetering in de praktijk
Bij Bakkerij Borgesius Rotterdam zag Tobias van der Linden, productmanager van Borgesius Rotterdam, direct het verschil met de oude situatie. “Voorheen was de verdeling van de tijgerpap gewoon minder goed. Hij zat vaak scheef op het brood of liep door in de pan. Daar verloren we ook punten op in keuringen.”

Met het nieuwe ZELA tijgerpap doseersysteem is vooral de positionering sterk verbeterd: “We kunnen nu heel precies bepalen waar de pap op het brood komt. Dat maakt echt het verschil in uitstraling en kwaliteit.” Ook het productieproces zelf is veranderd. Waar eerder gewerkt werd met een stilzetmoment en een zijstopper, blijft de lijn nu continu in beweging: “Met sensoren wordt precies het juiste moment bepaald. Daardoor is de verdeling veel consistenter.”

Snelle opstart en gebruiksgemak
De implementatie in Rotterdam verliep opvallend soepel. Tobias: “De eerste opstart hadden we binnen een half uur gedaan. Daarna waren er nog wat kleine optimalisaties, maar het liep eigenlijk meteen goed.” Operators hadden het systeem snel onder controle: “Na vier à vijf keer werken ermee konden ze er al goed mee overweg. De machine is gewoon heel gebruiksvriendelijk.” Die gebruiksvriendelijkheid wordt ook op de werkvloer bevestigd: “Iedereen werkt er graag mee.”

Meer rust in het proces
Hoewel de productiecapaciteit gelijk is gebleven, zijn er duidelijke operationele voordelen:

• Minder storingen aan de lijn
• Constantere productkwaliteit
• Minder afhankelijkheid van handmatige handelingen

“De capaciteit is hetzelfde gebleven, maar we hebben minder stilstanden en een veel stabieler proces.” Daarnaast maakt het systeem het mogelijk om tussentijds te spoelen tijdens lange productieruns, wat bijdraagt aan de continuïteit.

Samenwerking als sleutel tot succes
Zowel vanuit technisch als operationeel perspectief wordt de samenwerking met Bakkersteam Service Techniek en ZELA EverBake Group als zeer positief ervaren. Johannes: “Er wordt goed geluisterd naar elkaar en snel geschakeld. Samen zijn we gekomen tot wat er nu staat.” Ook in Rotterdam werd die samenwerking als belangrijk ervaren tijdens de opstartfase: “In samenwerking met alle partijen hebben we de puntjes op de i gezet. Dat werkte prettig en efficiënt.”

Een systeem dat blijft groeien
Wat dit project extra sterk maakt, is de kennisuitwisseling tussen de verschillende bakkerijen binnen de groep. “Je leert van elkaar,” aldus Tobias. Alle bakkerijen krijgen in de basis dezelfde installatie: Johannes: “Daardoor kun je kennis en onderdelen eenvoudig uitwisselen tussen locaties. Dat is een groot voordeel.”

Met de verdere uitrol naar meerdere vestigingen zet Borgesius een volgende stap in standaardisatie en kwaliteitsverbetering. Johannes vat het treffend samen: “We hebben iets neergezet waar we echt trots op kunnen zijn. We maken super mooie tijgerbroden met dit ZELA tijgerpap doseersysteem, of moet ik eigenlijk zeggen de ZELA PapMachine?”, sluit hij met een knipoog af.

ZELA tijgerpap doseersysteem, precisie en gebruiksgemak in één
Het ZELA tijgerpap doseersysteem combineert een RVS mengketel met een nauwkeurige doseerunit, waardoor de tijgerpap consistent en precies op elk brood wordt aangebracht. Het resultaat: een hogere productkwaliteit, minder handmatige handelingen en een gebruiksvriendelijk systeem dat snel in te zetten is op de productielijn. Wilt u meer weten of een demonstratie van het systeem plannen? Neem contact op met Nick Eversdijk, tel. 06-12080840.

Offerte of vraag?
Benieuwd wat wij voor u kunnen betekenen? Vul het offerte formulier in en wij nemen zo snel mogelijk contact met u op.