Borgesius Rotterdam investeert in ZELA2100 en tijgerpapsysteem: efficiëntie en kwaliteit hand in hand

Automatisering is al jaren een belangrijk thema in de bakkerijsector, maar de nieuwste generatie machines tilt procesoptimalisatie naar een hoger niveau. Dat ervaart ook Borgesius in Rotterdam, waar recent twee ZELA2100 invetmachines en een ZELA tijgerpapsysteem zijn geïnstalleerd. Beide machines zijn ontwikkeld door Zela Technical Solutions, onderdeel van de EverBake Group, en staan bekend om hun gebruiksgemak, precisie en hygiënische ontwerp.

Met de ZELA2100 wordt het invetten van bakvormen volledig geautomatiseerd, met een constant en zuinig spuitpatroon dat zorgt voor een perfecte lossing en een gelijkmatig resultaat. Het ZELA tijgerpapsysteem voorziet in een efficiënte en consistente bereiding van tijgerpap, waardoor het ambachtelijke karakter behouden blijft maar het proces aanzienlijk wordt versneld.

Voor de bakkerij van Borgesius in Rotterdam, betekende de investering niet alleen een stap vooruit in productkwaliteit en efficiency, maar ook een merkbare verlichting van zwaar, repeterend werk voor het personeel. Wij namen onlangs een kijkje achter de schermen van dit project: van de keuze voor ZELA-machines tot de eerste ervaringen in de praktijk. “De aanleiding was simpel,” vertelt Hans van Scherpenzeel, bakkerijmanager bij Borgesius Rotterdam. “We hebben twee grootbroodlijnen en de vijftien jaar oude blikkensmeermachines waren aan vervanging toe. Er waren momenten dat we met de hand hebben staan spuiten. Dan weet je: dit is bittere noodzaak.”

De keuze voor ZELA lag voor de hand. “We hadden al goede ervaringen met hun bakblikken en platen en de contacten met EverBake waren uitstekend. Daarnaast hebben we recent dus ook het tijgerpapsysteem voor meerdere Borgesius-locaties gekocht. Dan is de keuze voor EverBake sneller gemaakt, zeker vanwege de positieve feedback. De ZELA2100 is instelbaar boven het blik, heeft keurige afzuigfilters en zorgt voor minder vervuiling. Het is echt een genot om ermee te werken. We verspuiten naar schatting een halve gram per pan minder, wat neerkomt op zo’n 200 liter per week. Dat moeten we in de praktijk nog verder monitoren, maar het is veelbelovend.”

Kwaliteit en betrouwbaarheid
Voor Borgesius was betrouwbaarheid een doorslaggevende factor. “Met de aantallen die wij draaien, kun je je geen langdurige stilstand permitteren. Dan móet je snel geholpen worden als er iets gebeurt. ZELA is een gevestigde naam en we weten dat de service van EverBake goed is. Als er iets is, word je dezelfde dag geholpen en dat is tegenwoordig helaas niet meer vanzelfsprekend in Nederland. ”

Tijgerpapsysteem
Het tijgerpapsysteem werd eerder al in een pilot getest in de vestiging in Leeuwarden. “Daar hebben we hele mooie resultaten gezien. Het is een machine van deze tijd, met de nieuwste technieken. Het aanmaakvat zit vast aan de machine, wat zorgt voor constante kwaliteit, ongeacht wie de operator is. We pappen na de narijs, waardoor de pap niet naast het deeg druppelt en het eindresultaat optimaal is. Bovendien is de hoeveelheid makkelijk in te stellen – altijd precies 45 gram – en ligt de pap er strak op, zonder stoppers in de lijn.”

Efficiënt proces, hoge volumes
Het tijgerpapsysteem verwerkt bij Borgesius wekelijks zo’n 270.000 broden, met pieken tot 330.000. “Van tijgervolkoren en mais tot wit en bruin – we hebben enorm veel varianten. De vraag naar tijgerbrood is de laatste jaren hard gegroeid. Dankzij het roerwerk in het voorraadvat blijft de pap altijd homogeen en direct inzetbaar, zelfs als de machine even stilstaat. Dat maakt het proces veel flexibeler.”

Installatie zonder grote ingrepen
De installatie verliep volgens Scherpenzeel soepel. “Het belangrijkste was dat we een constante flow op de blikkenbaan houden. De nieuwe machines konden op exact dezelfde plek als de oude worden geplaatst, met slechts kleine aanpassingen. Zo bleef het proces grotendeels ongewijzigd.”

Vooruitzicht
De eerste maanden laten zien dat de investering zich op meerdere fronten uitbetaalt: een hogere en constantere productkwaliteit en minder verspilling. Scherpenzeel besluit: “Met de hoeveelheden die wij draaien, moet je gewoon een betrouwbare machine hebben. Dat is voor ons de grootste reden geweest om voor ZELA te kiezen.”

Technische highlights ZELA2100 invetmachine

• Volledig instelbare spuitunit in breedte en hoogte

• Meervoudige spuitmonden voor een constant en zuinig spuitpatroon

• Voorzien van afzuigfilters voor een schone werkomgeving

• Eenvoudig te reinigen dankzij verplaatsbare constructie

• Vermindert verspilling van invetmiddel met naar schatting 200 liter per week

Technische highlights ZELA tijgerpapsysteem

• Geïntegreerd aanmaakvat met roerwerk voor constante homogeniteit

• Nauwkeurige dosering (bij Borgesius 45 gram per brood)

• Continu proces zonder lijnstops voor papaanbreng

• Geschikt voor hoge productievolumes tot 330.000 broden per week

• Verplaatsbaar op wieltjes en voorzien van eigen schoonmaakprogramma

Offerte of vraag?
Benieuwd wat wij voor u kunnen betekenen? Vul het offerte formulier in en wij nemen zo snel mogelijk contact met u op.